- Formation alternance
- 1 Année(s)
- Gratuit
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Niveau 4 (BAC)
- Saint-Jouan des Guérets 35430
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Objectif(s) de formation
A l'issue de la formation, le titulaire du Conseiller en Vin Fromages et Produits du terroir, contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère au sein de son établissement. Il maîtrise et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité afin de proposer une sélection de produits adaptés à sa clientèle. Il contribue à la commercialisation des prestations par une connaissance aigue des produits ( Vins, Fromages et produits du Terroir). Il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement. Il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Programme
Enseignement professionnel
Anticiper, préparer et organiser les prestations de l'établissement :
- Rechercher et Sélectionner les produits les plus adaptés à la demande de la clientèle de l'établissement
- Maîtriser la connaissance des produits : Vins, Fromages et produits du terroir
- Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks
- Utiliser les supports et les outils nécessaires à l’approvisionnement et au stockage
- Participer aux opérations d’inventaire
- Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation
Accueillir, commercialiser et servir :
- Contribuer à l'organisation, la préparation et la réalisation des prestations et en assurer le suivi
- Assurer la vente et la mise en valeur des produits
- Contribuer à la relation-client et participer à la commercialisation
- Conseiller la clientèle en accord Mets et Vins
- Communiquer dans un contexte professionnel et valoriser l'image de l'entreprise
- Respecter des règles d’hygiène, de sécurité et de santé
- Prendre en compte les usages respectueux de l’environnement
Enseignement général
Anglais / Espagnol
Conditions d'admission
Modalités de recrutement
Dossier de candidature, entretien de motivation, signature d'un contrat d'alternance avec une entreprise.
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Étude du dossier, entretien individuel de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site Internet. Les inscriptions à la Faculté des Métiers sont ouvertes de début Janvier à Décembre.
Pour plus d'informations venez nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes le 09/12/23, le 03/02/24, le 22/03/24 et le 23/03/24.
Prérequis
Être titulaire d'un diplôme de niveau 3
Entrée-sortie permanente
Les plus
Erasmus + : stage de mobilité européenne de 2 semaines pendant la formation. Après la formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe.
Parcours de formation
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
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CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant en 1 an - MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Code RNCP : 37554 - JO du 02-05-2023
Qualifications des formateurs
Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique.
Modalités pédagogiques
Pédagogie de l'alternance. Apports théoriques et méthodologiques, nombreux exercices d'application s'appuyant sur des cas d'entreprise, pédagogie active et participative.
Modalités d'évaluations
Contrôles réguliers de connaissances, examens blancs, mises en situation pratiques. Examen en fin de formation de l'Éducation nationale ou en contrôle continu. Pas de certification par blocs de compétences
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
22 salles de formation équipées, un centre de ressources doté d'un espace multimédia, 4 salles informatiques, connexion wifi sur la totalité du bâtiment, cuisines pédagogiques et cuisine d'application, salle de dégustation, magasin pédagogique.Services pratiques
Accès handicapéPerspectives métiers
Conseiller en Vin et fromages, Serveur, chef de rang
Poursuite d'études
BAC PRO commercialisation et service en restaurant - Europe : Baccalauréat professionnel en 2 ans
Informations administratives complémentaires
Contacts
Informations pratiques
Typologie formation
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Formation alternance
Public cible
La formation est ouverte à tout public ayant diplôme de niveau 3 ( CAP) minimum et souhaitant se former dans le conseil en Vin Fromages et produits du Terroir.
Tarif(s)
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Alternance : formation gratuite et rémunérée
Niveau d'entrée
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CAP
Niveau de sortie
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Niveau 4 (BAC)
Durée
Durée de la formation : 1 Année(s)
Durée en centre : 413 Heure(s)
Rythme en entreprise
3 semaines/mois
Les sessions
- De septembre à juin sur 1 an
Saint-Malo Faculté des Métiers
17 rue Siochan
CS 80002
35430 Saint-Jouan des Guérets
Siret :
13002280900110
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.
Nos réseaux, certifications et référence
