- Formation alternance
- 2 Année(s)
- Gratuit
-
CAP, MC, CQP (Niv. 3)
- Bruz 35172 Autres villes
-
Objectif(s) de formation
La formation CAP CSHCR (Commercialisation en Service en Hôtel, Café, Restaurant) vise à former des professionnels qualifiés dans plusieurs domaines liés à la restauration et à l’hôtellerie. Ce diplôme permet aux étudiants d'acquérir des compétences variées, non seulement dans le service en salle mais aussi dans l’hôtellerie. Les principaux objectifs du CAP CSHCR sont la découverte des techniques d’accueil et de service en restauration et en hôtellerie, la gestion de l’hygiène et de la sécurité, la compréhension de l’organisation d’un établissement, le respect des normes de service et le développement de l’autonomie professionnelle. La formation CAP CSHCR vise à former des professionnels polyvalents, capables de travailler à la fois en salle ou au sein d’un hôtel, avec une compréhension globale du fonctionnement d’un établissement de restauration ou d’hôtellerie. Les compétences acquises permettent aux diplômés de poursuivre sur des diplômes supérieurs ou d’intégrer le monde professionnel en tant que serveur, ou tout autre poste dans l'hôtellerie-restauration.
Objectif(s) pédagogique(s)
Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Programme
Enseignement professionnel
Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités
Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Enseignement général
Français et Mathématiques en co-animation avec le formateur professionnel
Histoire géographie
Éducation morale et civique
Sciences physiques
Éducation physique et sportive
Anglais
Conditions d'admission
Modalités de recrutement
Dossier de candidature, entretien de motivation et signature d'un contrat d'alternance avec une entreprise.
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Etude du dossier, entretien de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site Internet.
Les inscriptions à la Faculté des Métiers sont ouvertes de début janvier à décembre.
Pour plus d'informations venez nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes le 07/12/24, le 25/01/25, le 21/03/25 et le 22/03/25.
Prérequis
3ème validée ou 16 ans révolus
Les plus
Acquisition d’une expérience professionnelle concrète
Validation d’un diplôme de l’Education Nationale
Accompagnement individualisé à la poursuite d’études
Participation financière pour l’achat des équipements professionnels
Consolidation du socle en français et mathématiques
Aménagement des parcours pour les apprentis concernés (FLE, DYS, RQTH)
Parcours de formation
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
-
CAP commercialisation et service en hôtel-café-restaurant- MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Code CPF : 239259/Code RNCP : 38424 - JO du 21/12/2023
Qualifications des formateurs
Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique.
Modalités pédagogiques
Pédagogie de l'alternance. Apports théoriques et méthodologiques, nombreux exercices d'application s'appuyant sur des situations réelles, pédagogie active et participative.
Modalités d'évaluations
Évaluation et contrôle en cours de formation (CCF) en centre et en entreprise. Examen en fin de formation de l'Education nationale. Le candidat bénéficie d'un suivi et d'un accompagnement en entreprise. Pas de certification par blocs de compétences (sauf cas contraire).
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
Bruz : 23 000 m2 de locaux de formation : 43 salles de formation, 14 salles informatiques, 28 plateaux techniques intégrant 34 ateliers, salle d'œnologie et de dégustation, magasins, restaurants pédagogiques et laboratoires spécialisés. Salles de cours banalisées équipées de VPI (Vidéo projecteur interactif), supports d’affichage, matériel multimédia Médiathèque – centre de ressources multimédia. Fonds de plusieurs milliers d’ouvrages d’informations générales ou spécialisées mis à disposition.Services pratiques
Accès handicapéRestaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus C7 et C7 ex - Arrêt Schumann ou Cœur de Campus ; Train - ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Perspectives métiers
Employé de restaurant, Serveur, Barman, Employé d'étage
Poursuite d'études
Certificat de Spécialisation Métiers du Bar : C.S (ex Mention Complémentaire) Employé Barman Europe
BAC PRO commercialisation et service en restaurant - Europe : Baccalauréat professionnel en 2 ans
Chiffres clés
Informations administratives complémentaires
Contacts
Informations pratiques
Typologie formation
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Formation alternance
Public cible
Tout public souhaitant évoluer dans le métier de serveur.
Tarif(s)
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Alternance : coût de la formation pris en charge par l'OPCO de l'entreprise
Niveau d'entrée
-
Niveau Troisième
Niveau de sortie
-
CAP, MC, CQP (Niv. 3)
Durée
Durée de la formation : 2 Année(s)
Durée en centre : 840 Heure(s)
Rythme en entreprise
3 semaines/mois
Les sessions
- De septembre à juin sur 2 ans
Rennes/Bruz Faculté des Métiers
Campus de Ker Lann
6 rue des frères Montgolfier
35172 Bruz
Siret :
13002280900029
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.
Nos partenaires
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