Brevet de technicien supérieur Management en hôtellerie-restauration / option A : Management d'unité de restauration

BTS

  • CPF
  • Diplômante
  • Apprentissage
  • Professionnalisation
  • Statut salarié
  • Formation alternance
  • 2 Année(s)
  • Gratuit
  • BTS, BAC+2 (Niv. 5)
  • Bruz 35172 Autres villes
  • Faculté des Métiers - Bruz

Objectif(s) de formation

La 1re année du BTS MHR est commune aux 3 options. En 2e année, l'apprenant confirme son choix d'option : management d'unité de restauration, management d'unité de production culinaire ou management d'unité d'hébergement. A l'issue de la formation, le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration (BTS MHR) intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Il est capable d'organiser, de diriger, de contrôler, de former et d'animer une équipe de travail. Il maîtrise l’environnement économique, juridique et organisationnel spécifique aux entreprises du secteur. Il apporte aux clients expertise et conseil à tout moment.

Objectif(s) pédagogique(s)

Concevoir, réaliser, analyser et évaluer des prestations de services selon la spécialisation choisie.
Animer la politique commerciale de son unité et développer la relation client.
Mener un management opérationnel performant
Assurer un pilotage efficace.
Entreprendre en hôtellerie-restauration.

Programme

Enseignement professionnel

Economie et gestion hôtelière

  • Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
  • Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
  • Conduite du projet entrepreneurial

Hôtellerie Restauration

  • Sciences en hôtellerie restauration
  • Ingénierie en hôtellerie restauration
  • Sciences et technologies de production culinaires, en restauration et services en hébergement
  • Sommellerie et techniques de bar

Enseignement général

  • Communication et expression française
  • Langue vivante étrangère 1 : Anglais
  • Langue vivante étrangère 2 : Espagnol


Modalités de recrutement

Dossier de candidature, entretien de motivation, signature d'un contrat d'alternance avec une entreprise.

Modalités d'entrée dans l'action de formation

Etude du dossier, test de langues, entretien individuel de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site internet.

Prérequis

Etre titulaire d'un Bac professionnel ou technologique Cuisine, Restauration ou Hôtellerie Restauration. Les candidats d'un autre Bac doivent effectuer une année de Mise à niveau professionnelle (MAN) ou un CAP cuisine ou CAP serveur en 1 an.

Les plus

Accompagnement à la recherche d'entreprise et mise en relation

Ouverture métiers : participation à des concours

Stage possible de 3 à 6 mois en Europe après la formation dans le cadre du programme Erasmus+

Parcours de formation


Information validation, certification professionnelle

  • BTS management en hôtellerie-restauration option A : management d'unité de restauration

    Code RNCP : 32033423

Qualifications des formateurs

Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique

Modalités pédagogiques

édagogie de l'alternance. Apports théoriques et méthodologiques, nombreux exercices d'application s'appuyant sur des cas d'entreprise, pédagogie active et participative.

Modalités d'évaluations

Contrôles réguliers de connaissances, examens blancs, mises en situation pratique, examen de l'Education Nationale en fin de formation.

Langue(s) d'enseignement

Français

Nos locaux et équipements

23 000 m2 de locaux de formation : 43 salles de formation, 14 salles informatiques, 28 plateaux techniques intégrant 34 ateliers, magasins, restaurants pédagogiques et laboratoires spécialisés. Salles de cours banalisées équipées de VPI (Vidéo projecteur interactif), supports d’affichage, matériel multimédia Médiathèque – centre de ressources multimédia. Fonds de plusieurs milliers d’ouvrages d’informations générales ou spécialisées mis à disposition

Services pratiques

Accès handicapé
Restaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus 57, 157 ex et Ker lann express - Arrêt Schumann, Train - ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant

Perspectives métiers

Maître d'hôtel, assistant de direction de restauration, directeur adjoint, directeur.

Nos réseaux, certifications et référence

Date et mise à jour des informations : 30/04/2020 Conditions générales de vente

Contacts

POULAIN Christèle

POULAIN Christèle

02.99.05.46.42 Envoyer un email

Informations pratiques

Typologie formation

  • Formation alternance

Public cible

Tous les bacheliers du secteur qui souhaitent exercer des responsabilités dans l'hôtellerie-restauration. Personne dotée de bonne capacité à s'intégrer et à diriger, sens de l'accueil et de la courtoisie.

Tarif(s) 2019

  • Alternance : formation gratuite et rémunérée

Niveau d'entrée

  • BAC (Niv. 4)

Niveau de sortie

  • BTS, BAC+2 (Niv. 5)


Durée

Durée de la formation : 2 Année(s)

Durée en centre : 1350 Heure(s)


Les sessions

  • De septembre à juin sur 2 ans


Rennes/Bruz Faculté des Métiers
Campus de Ker Lann
Rue des frères Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
Siret : 13002280900029

Numéro d'activité : Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne. Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.

Notre centre de formation est agréé

CCI 35 Datadock - Faculté des Métiers
Mentions

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