MC Sommelier - Caviste

Mention complémentaire Europe

  • CPF
  • Diplômante
  • Apprentissage
  • Professionnalisation
  • Formation alternance
  • 1 Année(s)
  • Gratuit
  • Niveau 4 (BAC)
  • Bruz 35172
  • Faculté des Métiers - Bruz

Objectif(s) de formation

A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente. A la Faculté des Métiers, cette formation de spécialité comprend une expérience professionnelle à l'international grâce au programme Erasmus+.

Objectif(s) pédagogique(s)

Approvisionner
Entretenir
Distribuer et servir des boissons
Contrôler
Commercialiser.

Programme

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL 

  • Œnologie
  • Analyse sensorielle
  • Connaissances des Vignobles 
  • Commercialisation des Vins & Boissons
  • Anglais Professionnel
  • Connaissances Boissons
  • Techniques de Bar & Barista
  • Approvisionnement & Stockage
  • Gestion appliquée & Communication
  • Techniques de services des Vins
  • Création Carte des Vins
  • Conférences de professionnels

CONSOLIDATION ET ACCOMPAGNEMENT 

  • Accompagnement individuel
  • Stage Vendanges
  • Stage Professionnel à l'Etranger
  • Initiation à l'Italien - stage Mobilité Européenne


Modalités de recrutement

Dossier de candidature, entretien de motivation et signature d'un contrat d'alternance avec une entreprise.

Modalités d'entrée dans l'action de formation

Etude du dossier, entretien individuel de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site Internet.

Les inscriptions à la Faculté des Métiers sont ouvertes de début janvier à décembre. 

Pour plus d'informations venez nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes le 09/12/23, le 03/02/24, le 22/03/24 et le 23/03/24.

Prérequis

Être titulaire d'un baccalauréat technologique, professionnel ou général

Entrée-sortie permanente

Les plus

Stage vendanges d'une semaine dans le vignoble de la Vallée de la Loire

Participation à des concours nationaux et internationaux

Conférences sur les régions viticoles françaises

Participation financière pour l'achat des équipements professionnels

Stage en Italie pendant la formation et possibilité de stage de mobilité européenne de 4 à 6 mois en Europe (après la formation), dans le cadre du programme ERASMUS+.

Parcours de formation


Information validation, certification professionnelle

Qualifications des formateurs

Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique.

Modalités pédagogiques

Pédagogie de l'alternance. Apports théoriques et méthodologiques, nombreux exercices d'application s'appuyant sur des situations réelles, pédagogie active et participative.

Modalités d'évaluations

Evaluation et contrôle en cours de formation (CCF) en centre et en entreprise. Examen en fin de formation de l'Education nationale. Le candidat bénéficie d'un suivi et d'un accompagnement en entreprise.

Langue(s) d'enseignement

Français

Nos locaux et équipements

23 000 m2 de locaux de formation : 43 salles de formation, 14 salles informatiques, 28 plateaux techniques intégrant 34 ateliers, salle d'œnologie et de dégustation, magasins, restaurants pédagogiques et laboratoires spécialisés. Salles de cours banalisées équipées de VPI (Vidéo projecteur interactif), supports d’affichage, matériel multimédia Médiathèque – centre de ressources multimédia. Fonds de plusieurs milliers d’ouvrages d’informations générales ou spécialisées mis à disposition.

Services pratiques

Accès handicapé
Restaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus C7 et C7 ex - Arrêt Schumann ou Cœur de Campus ; Train - ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant

Perspectives métiers

Caviste, Sommelier ou sommelière.

Chiffres clés

86 %Taux de réussite aux examens en 2022-2023
0 %Taux de poursuite d’études en 2022
86 %Taux d'insertion en 2022
12 %Taux de rupture en 2022-2023
Date et mise à jour des informations : 06/12/2023 Conditions générales de vente

Contacts

POULAIN Christèle

POULAIN Christèle

02.99.05.46.42 Envoyer un email

Informations pratiques

Typologie formation

  • Formation alternance

Public cible

Bacheliers toutes filières.

Tarif(s)

  • Alternance : coût de la formation pris en charge par l'OPCO de l'entreprise

Niveau d'entrée

  • Niveau 4 (BAC)

Niveau de sortie

  • Niveau 4 (BAC)


Durée

Durée de la formation : 1 Année(s)

Durée en centre : 420 Heure(s)


Rythme en entreprise

3 semaines/mois


Les sessions

  • De septembre à juillet sur 1 an


Rennes/Bruz Faculté des Métiers
Campus de Ker Lann
6 rue des frères Montgolfier
35172 Bruz
Siret : 13002280900029

Numéro d'activité : Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne. Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.

Nos réseaux, certifications et référence

Parcoursup

Nos partenaires

Erasmus +

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