Manager de Cuisine – Alternance – BTS MHR option B – H/F – Cancale (35)

Vous souhaitez apprendre à encadrer une équipe en cuisine tout en développant vos compétences culinaires ?

Au sein d’un bar-restaurant situé à Cancale, spécialisé dans les fruits de mer et les tapas, vous évoluez aux côtés du chef et de son équipe. Vous découvrez le fonctionnement quotidien d’une cuisine professionnelle et contribuez à la réussite du service.

Cette alternance s’effectue dans le cadre d’un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, option B – Management d’unité de production culinaire, en partenariat avec la Faculté des métiers – Campus de Saint-Malo.

Vos principales missions s’articulent autour des responsabilités suivantes :

• Participer à la préparation et à l’élaboration des plats ;
• Assurer le bon déroulement du service en cuisine ;
• Seconder le chef dans la coordination de l’équipe ;
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des produits ;
• Participer à la mise en place avant le service ;
• Aider à l’organisation du travail en cuisine selon les priorités du jour.

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens du service et une bonne communication avec l’équipe
• Vous faites preuve d’organisation et de rigueur dans vos tâches
• Etre titulaire (ou en cours) d’un Bac professionnel ou technologique Cuisine ou Hôtellerie Restauration

Prise en charge complète de la tenue par la Faculté des métiers