- Formation temps plein
- 7 Mois
- 4 876 €
-
Licence pro, BAC+3 (Niv. 6)
- Bruz 35172
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Objectif(s) de formation
A l'issue de la formation, le titulaire de la certification Responsable de centre de profit tourisme hôtellerie restauration est capable de gérer et d'administrer l'établissement dont il a la charge. Dans un objectif de rentabilité et dans le respect de la charte qualité de l'établissement et des normes d'hygiène et de sécurité, il assure la commercialisation de son offre de services, le management du personnel et la gestion de son établissement. Il a la responsabilité de l'atteinte des objectifs et des résultats financiers.
Objectif(s) pédagogique(s)
Gérer des ressources humaines et relations sociales dans le respect du droit du travail et de la convention collective.
Définir et développer une stratégie et un plan d’action commerciale, en lien avec la classification des établissements THR en vigueur.
Commercialiser l’offre (produits / services) au plan local, national et international, en utilisant les circuits multicanaux d’information et de communication.
Faire la Promotion et représentation de l’établissement, au plan local, national ou international.
Programme
Bloc 1 : Encadrer les équipes d'hébergement, de restauration, d'animation permanente et saisonnière
- Stratégie organisationnelle et/en Ressources Humaines
- Gestion des ressources humaines en structure THR
- Management d'équipes multi‐compétences et multiculturelles
- Développer son leadership / Intégrer le droit social
Bloc 2 : Concevoir et développer la commercialisation de l'établissement et de son offre de produits/services
- Bâtir une stratégie marketing et développer un plan d'actions commerciales /Concevoir et promouvoir son offre
- Utiliser les technologies d'information et de communication
- Mener des négociations complexes avec les TO et centrales d'achat THR
- Droit commercial dans le secteur / Techniques de la relation client (prospection/vente/fidélisation)
Bloc 3 : Bâtir et gérer une stratégie financière et un budget prévisionnel
- Fiscalité applicable aux centres de profits THR / Droit des sociétés
- Maîtriser la gestion d'exploitation / Assurer le contrôle de gestion
Bloc 4 : Piloter la gestion de la production et des différents services aux clients
- Optimisation de la production / Gestion des achats et des stocks
- Prévention des risques, règles d'hygiène et de sécurité
- Communiquer à l'écrit et à l'oral en langue étrangère
- Gestion de la relation client au quotidien
- Intégrer la qualité de service dans un établissement TH
- Mémoire de pratique professionnelle et évaluation
Conditions d'admission
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Etude du dossier, entretien de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site Internet.
Prérequis
Etre titulaire d'un BTS tourisme ou hôtellerie-restauration ou 3 ans d'expérience significative dans le domaine souhaité.
Les plus
Accompagnement à la recherche de stage.
Accompagnement à la VAE - validation des acquis et de l'expérience partielle ou totale du diplôme.
Possibilité de passer le TOEIC/ certification Voltaire.
Ouverture sur les métiers : visite de salons professionnels.
Suivi individualisé de l'apprenant : visite d'évaluation en entreprise pendant la période de formation.
Parcours de formation
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
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Responsable d'un centre de profit tourisme / hôtellerie / restauration
Code CPF : 247165/Code RNCP : 23940
Qualifications des formateurs
Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique.
Modalités pédagogiques
Présentiel en salle de cours, visites d'établissements, étude de cas, stage de 3 mois consécutifs en entreprise.
Modalités d'évaluations
Evaluation ponctuelle des blocs de compétences, rapport de stage en entreprise et soutenance finale devant un jury de professionnels et de formateurs. Note attribuée par le tuteur en entreprise à l'aide d'une grille d'activités et de compétences. Chaque bloc de compétences peut être certifié indépendamment (formation continue ou VAE) et financé par le CPF.
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
23 000 m2 de locaux de formation : 43 salles de formation, 14 salles informatiques, 28 plateaux techniques intégrant 34 ateliers, magasins, restaurants pédagogiques et laboratoires spécialisés. Salles de cours banalisées équipées de VPI (Vidéo projecteur interactif), supports d’affichage, matériel multimédia. Médiathèque – centre de ressources multimédia - Fonds de plusieurs milliers d’ouvrages d’informations générales ou spécialisées mis à disposition.Services pratiques
Accès handicapéRestaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus 57, 157 ex et Ker lann express - Arrêt Schumann, Train - ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Perspectives métiers
Assistance de direction d'hôtel-restaurant, gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique, management d'hôtel-restaurant, cadre dans l'industrie touristique, hôtelière ou restauration, créateur ou repreneur d'entreprise du domaine touristique ou hôtellerie-restauration, contrôleur de gestion.
Chiffres clés
Nos réseaux, certifications et référence
Informations administratives complémentaires
Contacts
Informations pratiques
Typologie formation
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Formation temps plein
Public cible
Toute personne souhaitant développer des compétences d'encadrement dans le domaine du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration.
Tarif(s) 2019 *
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4 876 € par stagiaire
* Prix net de taxe
Niveau d'entrée
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BTS, BAC+2 (Niv. 5)
Niveau de sortie
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Licence pro, BAC+3 (Niv. 6)
Durée
Durée de la formation : 7 Mois
Durée en centre : 567 Heure(s)
Les sessions
- De novembre à juin
Rennes/Bruz Faculté des Métiers
Campus de Ker Lann
Rue des frères Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
Siret :
13002280900029
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.
Notre centre de formation est agréé
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