- Formation alternance
- 1 Année(s)
- Gratuit
-
Certification professionnelle
- Bruz 35172
-
Objectif(s) de formation
A l'issue de la formation, le titulaire du CQP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera.
Objectif(s) pédagogique(s)
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité
Mettre en place les produits et matériels
Approvisionner
Remettre en état les locaux, équipements
Accueillir le client
Créer l'ambiance de l'établissement
Conseiller le client
Réaliser, créer des boissons
Facturer et encaisser
Animer une équipe
Veiller à la sécurité dans l'établissement
Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives
Prodiguer les soins de premier secours
Programme
Bloc A : Approvisionnement & Mise en place
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
- Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits
Bloc B : Service & Vente
- Effectuer un service en salle traditionnelle
- Gérer l’encaissement
- Traiter une réclamation client
Bloc C : Accueil & Animation
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
- Recueillir et transmettre des informations concernant les clients
- Savoir utiliser une langue étrangère
Bloc D : Production – Réalisation
- Gestes et techniques
- Mixologie
- Connaissances produits
Bloc E : Prévention Sécurité & Santé
- Assurer la sécurité des personnes et des lieux
Conditions d'admission
Modalités d'entrée dans l'action de formation
Etude du dossier, entretien de motivation et validation du projet professionnel. Inscription en ligne sur le site Internet.
Les inscriptions à la Faculté des Métiers sont ouvertes de début Janvier à Décembre.
Prérequis
Capacités relationnelles et comportementales : agréable, disponible, souriant et apte au travail en équipe. Capacités techniques et fonctionnelles : organisé, respectueux des règles d'hygiène et de sécurité.
Les plus
Après votre formation, stage possible de 3 à 6 mois en Europe, dans le cadre du programme ERASMUS+.
Ouverture métier : participation à des concours nationaux et internationaux, projets événementiels (afterwork, prestations extérieures,)
Travaux dirigés et travaux pratiques animés par des professionnels du bartending
2 rentrées par an (septembre et novembre)
Parcours de formation
Informations pédagogiques
Information validation, certification professionnelle
-
Certification de Qualification Professionnelle Barman monde de la nuit
Code CPF : 247350/Code RNCP : 31330
Qualifications des formateurs
Tous les formateurs ont une expérience significative dans le métier. Leurs compétences d'animation sur cette thématique sont validées par notre service pédagogique.
Modalités pédagogiques
Pédagogie de l'alternance, apports théoriques et méthodologiques, nombreux exercices d'application s'appuyant sur des cas d'entreprise, pédagogie active et participative.
Modalités d'évaluations
Evaluation préalable, évaluation en cours de formation, évaluation finale, visite d'évaluation en situation professionnelle. Certification par blocs de compétences.
Langue(s) d'enseignement
Français
Nos locaux et équipements
23 000 m2 de locaux de formation : 43 salles de formation, 14 salles informatiques, 28 plateaux techniques intégrant 34 ateliers, magasins, restaurants pédagogiques et laboratoires spécialisés. Bar fixe et mobile avec un choix importants de matières premières et produits innovants. Salles de cours banalisées équipées de VPI (Vidéo projecteur interactif), supports d’affichage, matériel multimédia Médiathèque – centre de ressources multimédia - Fonds de plusieurs milliers d’ouvrages d’informations générales ou spécialisées mis à disposition.Services pratiques
Accès handicapéRestaurant universitaire à proximité, cafétéria Daltys, restaurant d'application, bistrot des vignes
Bus 57, 157 ex et Ker lann express - Arrêt Schumann, Train - ligne TER (halte SNCF sur le campus de Ker Lann) Parking
Sur le campus résidence sociale pour étudiant, studio individuel, possibilité de logements chez l'habitant
Perspectives métiers
Barman, serveur, chef barman.
Chiffres clés
Informations administratives complémentaires
Contacts
Informations pratiques
Typologie formation
-
Formation alternance
Public cible
Toute personne de plus de 18 ans désirant devenir barman/barmaid en situation professionnelle et ayant un sens commercial et des relations humaines, un esprit d'initiative, sachant faire preuve de dynamisme et de méthode.
Tarif(s)
-
Alternance : coût de la formation pris en charge par l'OPCO de l'entreprise
Niveau d'entrée
-
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
-
Certification professionnelle
Durée
Durée de la formation : 1 Année(s)
Durée en centre : 405 Heure(s)
Rythme en entreprise
3 jours/semaine
Les sessions
- 2 sessions par an
Rennes/Bruz Faculté des Métiers
Campus de Ker Lann
6 rue des frères Montgolfier
35172 Bruz
Siret :
13002280900029
Numéro d'activité :
Déclaration d'activité enregistrée sous le numéro 53351000435 auprès du préfet de région Bretagne.
Ce numéro ne vaut pas agrément de l’Etat.
Nos partenaires
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