19/04/2024

9e édition du concours "Inspiration d'un classique"

Concours de dessert à l'assiette 

La 9e édition du concours "Inspiration d'un classique" organisée par la Faculté des Métiers aura lieu le 19 avril sur son campus de Bruz, situé à Ker Lann.  

Ce concours a pour objectif de valoriser l'art et la réalisation du dessert à l'assiette en restauration.

Les finalistes auront 3 heures pour présenter une recette originale et inédite d’un dessert à l'assiette inspiré d'un de nos grands classiques français pour 8 personnes. Chaque candidat présentera ensuite son dessert au jury afin d’optimiser la dégustation, l’alliance des saveurs, des textures et du plaisir gustatif (argumentation commerciale).

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