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Pâtisserie

CAP Pâtissier

• Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. • Connaître les techniques de travail de la farine, du suc ...

Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie Spécialisées

• Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisserie traditionnelle et élaborée, viennoiseries) • Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que quiches et pizzas • confe ...

Brevet Technique des Métiers Pâtissier

• Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries) de haute qualité • Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que quiches ...

CAP Chocolatier - Confiseur

• Assembler et monter des éléments en chocolat • Confectionner des produits à partir du travail du sucre • Utiliser avec art toutes les techniques du moulage

CAP Pâtissier en 1 an

• Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. • Connaître les techniques de travail de la farine, du suc ...

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