Formation Service en salle - sommellerie Certificat de qualification Professionnelle de Serveur en restauration - CQP Serveur

Au cours de la formation l'alternant apprendra à vérifier le matériel et la vaisselle, dresser les tables et préparer les carcasses selon les réservations, gérer les stocks, nettoyer le restaurant, mettre en place le bar et la cave du jour, l’accueil et la prise de commandes, accueillir le client français et anglophone, connaitre les vins et les produits du bar pour conseiller le client sur les accords mets et vins, conseiller et vendre les plats de la carte du restaurant, maîtriser les techniques du service des plats et des boissons, maîtriser le circuit de la nourriture, communiquer avec les équipes de cuisine, avec son équipe et sa hiérarchie au restaurant, s’assurer de la satisfaction du client tout au long du service, assurer l’encaissement et la facturation, gérer le départ du client (de l’addition au vestiaire), fidéliser le client, analyser les ventes du restaurant .