La femme de chambre ou le valet nettoie quotidiennement les chambres occupées par les clients d'un établissement hôtelier. Les tâches sont trop souvent dévalorisées, les responsabilités qui incombent au personnel des étages sont primordiales tant dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité que dans l'entretien des chambres et des parties communes de l'hôtel.

L'employé d'étage doit rester vigilant quant à la gestion du linge, des produits d'accueil et du bon fonctionnement du matériel et du mobilier dans les chambres. Ce métier demande une bonne condition physique et un grand sens de l'organisation. Le personnel d'étage contribue beaucoup à travers son travail, sa tenue et son comportement à l'image de l'hôtel. Après plusieurs années passées comme employé d'étage, il peut occuper le poste de gouvernant (e) d'étage puis de gouvernante.