Spécialiste des desserts, le pâtissier doit savoir exciter la gourmandise et égayer les fins de repas. Il réalise des produits fins au goût et agréables à la vue.

Fort de la polyvalence du cuisinier et de l'art du coloriste, le pâtissier fait tout : de la pâte à la garniture, de la cuisson à la décoration.

Le métier évolue avec la demande : le pâtissier fait parfois office de chocolatier-confiseur ou de glacier.

Le pâtissier se doit d'être sans cesse à l'écoute de sa clientèle pour lui proposer un service personnalisé et de qualité.