Le métier de fleuriste est en pleine mutation.

Loin de se limiter à l'emballage de quelques roses - en nombre impair toujours - , le fleuriste d'aujourd'hui doit savoir se faire artiste et décorateur.

Dans le sillage des Declerc, Divert, Moulié, ou Tortu (la génération qui a su révolutionner le métier), il laisse libre cours à son inspiration, tant au niveau des alliances de couleurs que d'odeurs ou de formes : les fleurs de tous styles composent souvent des mariages insolites - et réussis - avec feuilles, fruits, baies, légumes, branchages et parfois même objets.

Enfin, outre l'art floral, il doit posséder le sens de l'accueil et de bonnes connaissances en gestion, en marketing et en informatique... bref, être un commerçant accompli.