100 % en 2011

Le titulaire à la Mention Complémentaire Sommellerie doit être capable :

- d'organiser,

- de contrôler (livraisons, ventes journalières, stocks)

- de réaliser (dégustation et argumentation, actualisation des supports de vente, mise en place, commandes, opérations de fin de service)

- de communiquer/commercialiser

Enseignement professionnel

- Travaux pratiques de service
- Conseil à la vente
- Dégustation
- Oenologie
- Connaissance des boissons
- Géographie viti-vinicole
- Gestion de la cave
- Législation sur les vins

Enseignement général
- Anglais

CAP restaurant / CAP cuisine

ou Bep des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

ou Bac Professionnel restauration

ou Bac technologique
ou 3 ans de pratique professionnelle dans le métier

- Entretien de sélection, il est indispensable de posséder de bonnes connaissances culinaires, linguistiques et géographiques

- Recrutement par l'entreprise

Sommelier

Alternance sous statut salarié

CQP réceptionniste d'hôtel
CQP assistant d'exploitation

Restauration de type classique ou haut de gamme
Magasin spécialisé alimentaire en boissons, alcools et spiritueux
Cave

Producteur viticole

Coopérative

Entreprise agro-alimentaire

Club de dégustation

Sommelier

Chef sommelier

Caviste