100 % en 2011

 Le titulaire du CAP café-brasserie doit être capable de mettre en oeuvre à la fois :

- Des techniques de préparation et de distribution,

- Des techniques de vente et de communication,

- Et de respecter la réglementation en vigueur concernant l'hygiène et la sécurité.

Enseignement professionnel

- Technologie

- Connaissance des mets et boissons

- Travaux pratiques : préparation, distribution, service de bar pour les boissons

- Service de brasserie pour les mets et les vins

- Conseil à la vente

- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

Enseignement général

- Anglais

- Français/Histoire-géographie

- Mathématiques / Sciences appliquées

- Sport

- Vie sociale et Professionnelle

A partir de la 4ème (16 ans) ou de la 3ème

Recrutement par l'entreprise

Employé de café-brasserie

Alternance sous statut salarié

Mention Complémentaire Employé barman

Mention Complémentaire Sommellerie

Bac professionnel Restauration

Dans tous types de bars, brasseries et grandes brasseries, pizzerias, restaurants, complexes de restauration des grands hôtels (coffee shop)

Garçon de café, barman-limonadier, serveur/serveuse