Etre capable de :
- effectuer des préparations préléminaires,
- réaliser des cuissons, des fonds de sauce,
- réaliser des pâtisseries,
- effectuer le stockage de denrées,
- organiser le poste de travail,
- distribuer les plats,
- remettre en état le poste de travail et les locaux,
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Certificat de qualification professionnelle délivré par la Commission Paritaire Nationale de l'Emploi de l'Industrie Hôtelière (CPNE / IH)